苹果果糖

苹果果糖

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果糖是具有调节肠道菌群,增殖双歧杆菌,促进钙的吸收,调节血脂,免疫调节,抗龋齿等保健功能的新型甜味剂,被誉为继抗生素时代后最具潜力的新一代添加剂——促生物质;已在乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、面包、果冻、泠饮等多种食品中应用 ;   甜度为蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的纯正甜味性质,又比蔗糖甜味清爽。
 详细介绍

色泽

透明、无色或近无色

香气和滋味

将浓缩汁稀释至可溶性固形物为11.5%,无异味。

外观形态

呈透明状,无沉淀物,无悬浮物

杂质

不允许有肉眼可见的杂质

 可溶性固形物%20折光法),Bri  70.0-71.0

可滴定酸(以苹果酸计,滴定终点pH8.1),%

 0.10
透光率(625nm),T 98.0
值(440nm),T 95.0

浊 度,NTU

3.0
醇,g/kg 3.0
果胶试验 阴性
淀粉试验 阴性
二次沉淀



 


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